Es un queso de pasta hilada, elaborado con leche de búfala y leche de vaca, semidescremada y deslactosadas con adición de cultivos lácticos termófilos. En el proceso de cuajado se produce la hidrolisis por la adición de la enzima lactasa que procura el deslactosado de la leche. En el proceso de hilado con agua caliente en maquina malaxadora se logra su elasticidad.

 

Está diseñado para niños intolerantes a la Lactosa, pero pensado también para personas adultas con la misma condición y para todos aquellos que desean mantener su salud gastrointestinal.